Свет по midi не управляется. Управляется по DMX. Если имелось ввиду управление с софта на компьютере+ dmx интерфейс - то эта связка и является пультом. Миди контроллер в этом случае - опциональное расширение в виде живых фейдеров и/или кнопок для удобства работы. Но к компьютеру в любом случае нужен интерфейс выводящий dmx сигнал.
Диммер нужен управляемый по dmx, количество, мощность каналов и другие характеристики - в зависимости от количества и мощности прожекторов с диммируемой лампой, а также от схемы их коммутации