Функции ни откуда брать не нужно, если они есть в приборе то в любом случае через DMX их вызвать можно, вопрос скорее в другом, какие каналы отвечают за управление тех или иных функций. Для начала попробуйте создать в пульте простой диммерный прибор стем же количеством каналов, что и у головы Сlaypaky, если функции прибора реагируют на перемещение фейдеров диммера, значит пульт и прибор нормально “общаются”. Скорее всего проблема в неправильно написанном конфиге. К сожалению опыта работы с таким пультом не было, по этому в плане написания конфига я вам помочь не смогу. Описывайте все действия как можно подробнее, возможно вместе в этом вам поможем.